Evde Kokusuz Hamsi Pişirme Yöntemi: Yağlı Kağıt Tüyosu

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzeti hamsi, pratik ve sağlıklı bir şekilde hazırlanabilir. Özellikle kızartma kokusundan rahatsız olanlar için yağlı kağıt yöntemi ideal bir çözüm sunar. Bu yöntem sayesinde hamsinin lezzeti korunur, eviniz balık kokusuna maruz kalmaz. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz kağıtta hamsi tarifi ve püf noktaları!

Malzemeler:

• 1 kilo taze hamsi
• 1 su bardağı mısır unu
• Yarım su bardağı buğday unu
• Tuz
• Sıvı yağ
• Yağlı pişirme kağıdı

Hazırlık Aşamaları:

1. Balık Seçimi:
   Hamsilerin taze olması yemeğin lezzeti açısından oldukça önemli. Parlak ve sıkı görünümlü balıkları tercih edin.
2. Balıkları Hazırlayın:
   Temizlenen hamsileri tuzladıktan sonra mısır unu ve buğday unuyla harmanlayın.
3. Kağıt Kullanımı:
   Yağlı kağıdın üzerine az miktarda sıvı yağ sürün ve unlanmış hamsileri kağıt üzerine dizin. Üzerine bir miktar daha sıvı yağ gezdirin.
4. Kaplama ve Pişirme:
   Hamsilerin üzerine ikinci bir yağlı kağıt serip kenarlarını kapatın. Kağıtta birkaç küçük delik açarak buhar çıkışını sağlayın.
5. Tavada veya Fırında Pişirin:
   • Tava: Orta ateşte her iki tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişirin.
   • Fırın: 200 dereceye ayarlanan fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Pişirme Önerileri:

• Daha az yağ kullanıldığı için bu yöntem sağlıklıdır.
• Baharat eklemek isterseniz, pişirme işlemi tamamlandıktan sonra sıcak balığın üzerine serpiştirin.

Yağlı kağıt yöntemiyle pişen hamsi, hem yumuşak hem de kokusuz bir lezzet sunar. Misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz bu tarif, hem sağlıklı hem de oldukça pratik! Afiyet olsun!